Vinagre balsâmico da Módena La Chinata

7.1 € / ml
3.47 € (IVA incluído)
O vinagre balsâmico de Módena da la Chinata é um vinagre de origem italiana, da região de Emilia-Romagna no norte da Itália. O vinagre de Módena, ao contrário de outros vinagres, é elaborado directamente com o mosto do vinho e na sua produção são misturados velhos e novos vinagres para obter o melhor resultado. Deixa-se amadurecer em barris de madeira por 4 a 5 anos pelo menos. O sabor é forte e ligeiramente doce. O vinagre de Módena é excelente como tempero de saladas, pelo seu sabor forte não é necessário adicionar muito (calcula-se uma colher por pessoa). Também é muito adequado como acompanhamento de carnes assadas e outros pratos quentes: adicionar justamente antes de retirar do fogo. Este vinagre antigamente era chamado de balsâmico porque se usava como remédio contra o reumatismo, friccionando-o como um bálsamo contra a parte afectada. Conservar num sítio fresco, longe de fontes de calor, luz e produtos que tenham um aroma forte. Os sedimentos que possivelmente se encontram no fundo da garrafa não significam uma diminuição da qualidade, é algo natural deste vinagre.
 
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LA CHINATA

A historia da marca La Chinata começa por volta do ano de 1932, quando os seus antepassados começaram a moer as azeitonas procedentes da comarca da Serra de Gata. Naquela época obtinha-se o azeite em moinhos muito rudimentares. As azeitonas eram introduzidas nos moinhos de pedra para serem trituradas e assim se conseguia uma pasta que posteriormente se introduzia numa prensa para retirar o azeite. A marca La Chinata dedica-se à produção de produtos gourmet e cosmética baseados no azeite extra virgem.
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