Paleta de cebo ibérica 50% raza ibérica

4 - 4.5 kg 22.2 € / kg
100.15 € (IVA incluído)
O presunto da pá ibérico de cebo é uma peça obtida das extremidades anteriores do porco ibérico e caracteriza-se pela sua forma estilizada, coxa fina, pata negra e gordura branda e brilhante. O seu sabor requintado e delicado destaca-se no paladar pelo seu prolongado aroma. A pá provém de porcos de raça ibérica criados em semi-extensivo e alimentados à base de ervas aromáticas, leguminosas e cereais naturais, ricos em sódio, fibras e proteínas. No corte pode-se apreciar pequenas partículas ou cristais de cor branca, sinal de que o processo de cura foi lento e de baixa salinidade.
 
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ANTONIO MARTIN MARTIN

El legado de antonio martín martín data de 1907 de manos de simón martín. Es ahí donde comienza la historia de esta empresa familiar, dedicándose en sus inicios al comercio de pimiento de la vera, transportándolo hasta trobajo del camino en león, y también a la venta de tocino procedente de las propias matanzas en guijuelo, hasta zamora, león y galicia; tocino tan apreciado en aquella época y denostado en nuestros tiempos. Con la llegada del tren a la zona, comenzó la compra de cerdos ibéricos, su sacrificio y posterior elaboración, para conseguir excelentes productos que destacan por su exquisito sabor y aroma inconfundible. Estos primeros pasos hereditarios fueron recogidos por antonio martín martín, quien con sus productos tradicionales adaptados a las nuevas tecnologías y su inquietud por buscar nuevos sabores y texturas, han sido los impulsores de la firma “antonio martín martín”. Durante años, y para la consecución de esta marca, se han seleccionado a nuestros ganaderos, consigui
ANTONIO MARTIN MARTIN
Apresentação : Inteiro
Categoria : Presunto da Pá
Raça : Ibérico
Alimentação : De Cebo
Elaboração : Cebo refere-se aos animais que se alimentam à base de leguminosas e cereais específicos para a alimentação animal e que viveram em explorações agrícolas extensas.
Procedência : Estremadura
Tempo de cura : 20 meses
Formato : O presunto da pá ibérico de cebo apresenta-se em caixa de cartão.
ANTONIO MARTIN MARTIN
Conservação : O presunto da pá ibérico de cebo deve conservar-se em lugar fresco e seco, longe da luz solar.
Consumo : Consumir preferencialmente no prazo de um ano. Uma vez aberta recomenda-se o seu consumo num prazo nunca superior a um mês para não perder as suas excelentes qualidades.
Manual de corte:

Passo   Passo   Passo   Passo   Passo  

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En una palabra, Exquisita
"Buenas tardes, decir que estoy gratamente satisfecho con la
compra, la paleta ibérica está exquisita, la presentación y embase muy correctos y en cuanto al envío llegó en dos dias, lo dicho volveré a comprar, gracias"
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