Presunto 100% Ibérico de Bolota da Sánchez Romero Carvajal inteiro

7 - 8 kg 82.2 € / kg
658.13 € (IVA incluído)
O presunto 100% Ibérico de bolota da Sánchez Romero Carvajal inteiro é um produto elaborado com as extremidades posteriores do porco 100% ibérico em Jabugo. O porco é criado em extensivo nas pastagens da Península Ibérica e alimentado com bolota durante a época de pastoreio.
 
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SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL

Sánchez Romero Carvajal é uma marca com mais de 130 anos de experiencia na criação de porcos 100% ibéricos e na elaboração artesanal de presuntos de jabugo. Os seus porcos ibéricos, que foram criados dentro dos mais altos padrões de qualidade, asseguram que são 100% pura raça e que vivem em liberdade em pastagens centenárias de carvalhos e sobreiros.
SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL
Apresentação : Inteiro
Categoria : Presunto
Raça : Ibérico
Alimentação : de Bolota
Elaboração : Bolota refere-se aos animais que, durante o período prévio ao abate, viveram em regime de engorda, pelo que se alimentaram, única e exclusivamente, dos recursos que as pastagens oferecem: bolotas, ervas e raízes que garantem que os produtos ibéricos daí obtidos sejam das mais alta qualidade.
Procedência : Castela e Leão
Tempo de cura : 36 meses
Formato : O presunto 100% Ibérico de bolota da Sánchez Romero Carvajal inteiro apresenta-se embainhado.
SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL
Conservação : O presunto 100% ibérico de bolota deve conservar-se em lugar fresco e ventilado até ao seu consumo. Uma vez rececionado, deve extrair-se do plástico e do papel que o protegem. No momento do corte, devemos contar com o equipamento necessário: um suporte de presunto, uma faca de folha larga para limpar a cara interior e exterior da peça, uma faca longa e flexível e um afiador, os elementos básicos para poder retirar todo o rendimento a cada peça. É muito importante deixar a zona de corte limpa e proteger adequadamente a zona de corte para evitar oxidação. Para isso recomendamos que cubra a zona exposta com finas fatias de gordura da própria peça.
Consumo : Consumo preferente de mais de 1 ano. Uma vez aberto, recomenda-se o seu consumo num prazo superior a um mês, para que não perca as suas excelentes qualidades.
Manual de corte:

Passo   Passo   Passo   Passo   Passo  

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