Prato de presunto ibérico de bolota fatiado à mão da Don Agustín

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O prato de presunto ibérico de bolota fatiado à mão da Don Agustín provém das extremidades posteriores do porco ibérico. Caracteriza-se pela sua forma estilizada, coxa fina e pata negra e também pelas suas zonas de gordura infiltrada nos tecidos. A sua cor vermelha de matizes rosas e o seu sabor intenso, prolongado e cheio de aromas únicos. Na sua linha de produção limitada, cujos produtos resultam da mais requintada selecção de animais de bolota, eleitos unicamente de entre os animais catalogados como excelentes, juntamente a uma cura extraordinária, lenta e cuidadosa que fazem com que estes produtos sejam uma autêntica jóia gastronómica, o verdadeiro apogeu dos ibéricos.
 
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DON AGUSTÍN

Don Agustín, apogeu ibérico guijuelo é uma linha de produção limitada cujos produtos resultam da mais requintada selecção de animais de bolota, eleitos unicamente a partir de animais catalogados como excelentes. Juntamente a uma cura extraordinária, lenta e cuidadosa, estes produtos são uma autentica jóia gastronómica, o verdadeiro apogeu dos ibéricos.
DON AGUSTÍN
Apresentação : Fatiado
Categoria : Presunto
Raça : Ibérico
Alimentação : de Bolota
Elaboração : Bolota refere-se aos animais que, durante o período prévio ao abate, viveram em regime de engorda, pelo que se alimentaram, única e exclusivamente, dos recursos que as pastagens oferecem: bolotas, ervas e raízes que garantem que os produtos ibéricos daí obtidos sejam das mais alta qualidade.
Procedência : Castela e Leão
Tempo de cura : 36 meses
Formato : Fatiado à mão, embalado em vácuo com bolsa com fecho e numa caixa.
DON AGUSTÍN
Conservação : Conservar refrigerado. Uma vez aberto, guardar em recipiente de plástico.
Consumo : Consumir durante o ano seguinte à sua recepção. Uma vez aberto, consumir antes de um mês.
Manual de corte:

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