PRESUNTO SERRANO/BRANCO | |
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Produção total | 85% |
Raça | Duroc, Landrace, Large White, Pietrain |
Alimentação | Ração de cereais e legumes |
Garantia de qualidade | Presunto serrano, presunto curado |
Tempo de Curacão | 7-16 meses |
Cor | Rosáceo |
Sabor | Semelhante ao presunto curado |
PRESUNTO IBÉRICO | |
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Produção total | 15% |
Raça | Porco ibérico (sudoeste de Espanha) |
Alimentação | Bolotas, pastagens e rações |
Garantia de qualidade | Presunto ibérico de bolota, cebo de campo e cebo |
Tempo de Curacão | 14-36 meses |
Cor | Vermelho intenso |
Sabor | Mais suculento que o serrano |
Cheiro | Mais intenso que o Serrano |