Die Herstellungsweise von Pata Negra Wurstwaren
In kaum einem spanischen Haushalt darf es an einer guten Auswahl an Pata Negra Wurstwaren fehlen, die bei Groß und Klein beliebt sind. Eine ausgezeichnete Auswahl für das Abendessen, als Tapa am Nachmittag oder für die Butterbrote, die für die Schule und die Arbeit vorbereitet werden. Aber Wurst ist nicht gleich Wurst. Erfahren Sie mehr in folgendem Beitrag.
Warum Pata Negra Wurstwaren?
Auf Pata Negra Wurstwaren zu setzen bedeutet mehr, als gesunde Wurstwaren höchster Qualität auszuwählen. Man setzt bei der Wahl von Pata Negra Wurstwaren auf eine Geschmackserfahrung, die weitaus höher ist als bei herkömmlichen Wurstwaren ist.
Das Geheimnis liegt, wie beim Pata Negra Schinken, in der Qualität der Tiere, welche mindestens zu 50% iberischer Rasse sein müssen und aus Eichelmast stammen müssen. Außerdem müssen in der Herstellung höchste Qualitätsanforderungen erfüllt werden.
Die Herstellung von Pata Negra Chorizo Wurst
Sicherlich ein Produkt, dass den Pata Negra Charakter am besten vertritt und eines der beliebtesten Pata Negra Produkte in spanischen Haushalten ist. Eine Köstlichkeit, die im Ausland als echt spanisch angesehen wird und welches eine lange Herstellungstradition hat.
Pata Negra Chorizo ist eine Wurst, die wir allein als Tapa oder mit Brot genießen können. Manchmal wird Chorizo auch zur Zubereitung von traditionellen Rezepten in den verschiedenen Regionen Spaniens benutzt.
Scheiben von Pata Negra Chorizo
Die Hauptzutaten zur Herstellung von Chorizo sind Magerfleisch, Salz und Rosenpaprika, obwohl manchmal auch Knoblauch verwendet wird. Sobald die Zerlegung beendet ist, wählt ein auf Wurstwaren spezialisierter Metzgermeister das Fleisch von Hand aus.
Nach dem Wiegen und Überprüfen der Qualität des Fleisches wird das Fleisch zerhackt und geknetet, damit es sich gut vermengt. Es wird mit den benötigten Gewürzen gewürzt und 12 Stunden bei einer Temperatur von 4°C eingelegt.
Die Chorizo Wurst ist fertig, kann aber noch nicht verzehrt werden. Sie muss in einer Bodega, einer Trockenkammer, zwischen 3 und 5 Monate lang trocknen und reifen, eine Schlüsselphase dieser beliebten Wurstware, die aus Chorizo Wurst eine Delikatesse macht.
Herstellung des Pata Negra Lendenstücks
Sicherlich zusammen mit Schinken eine der charakteristischsten Pata Negra Wurstwaren überhaupt. Sein Name stammt vom Teil des Schweines, aus dem diese Wurstware gemacht wird. Sobald es herausgetrennt wurde, wird das umliegende Fett entfernt und es wird gesalzen und ruht einige Tage. Danach wird das Lendenstück gereinigt und das überschüssige Salz wird entfernt, um es anschließend mit Olivenöl, Knoblauch, Paprika und Oregano zu würzen.
Nach etwa zwei bis vier Tagen wird das Lendenstück in einen Naturdarm gegeben und 60 bis 90 Tage an einem kühlen, trockenen Ort gereift und getrocknet. Das Endergebnis ist ein schmackhaftes Stück Fleisch mit hoher Qualität, welches als gastronomische Köstlichkeit hohes Ansehen genießt.
Scheiben vom Pata Negra Lendenstück
Die Caña de Lomo ist eine Variante des Pata Negra Lendenstücks, welches nach einer traditionellen Herstellungsweise mit Salz ohne Farbstoffe oder Zusatzstoffe gepökelt wird und 150 Tage reift. Dieser Vorgang wird nur mit den besten Lendenstücken gemacht, deshalb wird diese Spezialität als Starprodukt der Pata Negra Produkte betrachtet.
Herstellung von Pata Negra Salchichón Dauerwurst
Zur Herstellung von Pata Negra Salchichón wird einer ähnlichen Herstellungsweise gefolgt wie bei anderen Pata Negra Wurstwaren. Die Auswahl des Fleisches ist genau dieselbe. Das Einzige, was sich ändert, sind die zur Herstellung benutzten Gewürze, und dass das Fleisch vor dem Reifen gekocht wird. In diesem Fall werden schwarzer Pfeffer, Salz, Koriander und Muskatnuss benutzt, Gewürze, die dieser Pata Negra Wurstware einen ganz eigenen Geschmack verleihen.
Die Fleischmischung wird 24 Stunden eingelegt und 40 Tage ruhen gelassen, obwohl einige Hersteller es bevorzugen, die Wurst zu räuchern. Danach wird die Chorizo Wurst ein paar Stunden in einer Mischung aus Wasser, Lorbeer, Nelke, Zwiebel und Pfeffer gekocht und in einen Naturdarm gegeben, um danach an einem kühlen, trockenen Ort zu reifen.
Teller mit Pata Negra Salchichón
Wie wir gesehen haben, erhält man Pata Negra Wurstwaren mit hoher Qualität durch das rigurose Befolgen der traditionellen Herstellungsweisen, exklusive Geheimnisse der größten Hersteller. Deswegen setzen wir bei den großen Marken auf einen guten Geschmack, ein tolles Aroma und einen einfach köstlichen Genuss.
Tudo sobre presunto
Conteúdo
- 1 Tipos de presunto Pata Negra
- 2 Como consumir presunto Pata Negra
- 3 Cortar presunto Pata Negra
- 4 Como conservar presunto Pata Negra
- 5 Maridagem do presunto Pata Negra com outros produtos, à sua mesa
- 6 Lei da qualidade do presunto Pata Negra
- 7 As Pastagens
- 8 Denominações de origem do presunto Pata Negra
- 9 Propriedades nutricionais do presunto Pata Negra de bolota
- 10 Receitas com presunto
- 11 Diferenças entre presunto Pata Negra e presunto serrano
- 12 Diferenças entre pá e presunto Pata Negra
- 13 Diferenças entre presunto Pata Negra e presunto serrano
- 14 O presunto Pata Negra e os seus concorrentes no mundo
- 15 Propriedades nutricionais do presunto Pata Negra
- 16 Denominação de origem do presunto Pata Negra
- 17 Zonas de elaboração do presunto e do Pata Negra
- 18 Presunto cortado à mão ou a máquina
- 19 Museus do presunto Pata Negra no mundo
- 20 Provas de presunto Pata Negra: todos los segredos
- 21 Rota do presunto Pata Negra
- 22 O presunto Pata Negra de bolota e a sua maridagem ideal
- 23 Processo de elaboração dos enchidos ibéricos
- 24 História dos enchidos ibéricos
- 25 IVA para o presunto: perguntas e respostas
- 26 O presunto na literatura
- 27 Curiosidades do presunto Pata Negra
- 28 Como conservar o presunto serrano
- 29 Regulamento de qualidade do presunto serrano
- 30 Elaboração do presunto serrano
- 31 Denominações de origem do presunto serrano
- 32 Propriedades nutricionais do presunto serrano
- 33 Receitas com presunto serrano
- 34 Tipos de presunto serrano
- 35 Maridagem do presunto serrano
- 36 Como consumir presunto serrano
- 37 Cortar presunto serrano
- 38 Todos los secretos sobre la cata de jamón pata negra
- 39 Como escolher um bom suporte de presunto
- 40 Qual o melhor presunto pata negra?
- 41 É correcto o termo pata negra?
- 42 presunto pata negra e pastagens
- 43 Os segredos da maridagem do presunto pata negra